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分類:福建華南廈門廚師培訓學校  加入時間:2015/9/2 10:19:41  發布者:admin   人氣:1456

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泰國菜以色香味聞名,**大特色是酸與辣,泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味,煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏,什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。

 

廈門泰國菜培訓學習內容:

理論:泰國菜餐飲文化、常用烹調技法、泰國菜經典味型分析、常用原料與調料、泰國菜飲食民俗。

實踐:泰國北部菜、泰國東北部菜、泰國中部菜、泰國南部菜,調味基本醬汁、泰國色拉菜、青咖喱類、黃咖喱類、椰汁類、色拉類、酸辣湯、羹類、炒類與煎烤類、主食特色飯、湯面與甜品類等。

 

職業規劃:培養能夠適應大型酒店特色廚房、特色泰國菜餐廳的一線技術人才。

 

就業推薦:學校提供就業信息

 

頒發**:本校《結業證》省廳《上崗證》
 


學制:60課時

 

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