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廈門學廚師去哪里學好 華南廈門廚師培訓學校(兩年制王牌大廚全能班)
 
分類:福建華南廈門廚師培訓學校  加入時間:2015/8/30 10:48:33  發布者:admin   人氣:1536

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廈門學廚師去哪里學好 華南廈門廚師培訓學校(兩年制王牌大廚全能班)

 

兩年制王牌廚師培訓學習內容:

理論:職業道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛生與安全、廚房管理、營養學、烹飪美學、調味工藝、裝盤工藝、中式面點工藝、西式面點工藝,西式烹調、高檔干貨原料漲發、酒店經營與管理、飲食風俗、酒店禮儀、中華藥膳、中國烹飪風味與流派、出菜程序、飲食文化與八大菜系、宴席知識,餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略、計算機基礎知識、就業指導、成功學子互動課堂、畢業論文指導與答辯等。 

 

實踐:烹飪基本功(刀工,鍋功)、八大菜系傳統菜品及新派創新菜品、北京菜、上海菜、**酒店高檔菜品,流行菜品制作、廚房實訓演練、果蔬食品雕刻、仿生藝術拼盤、果盤藝術造型、果醬裱花擺盤,食品雕刻、冷拼藝術、西餐烹調、西式面點制作、中式面點制作、粵菜醬汁的調制、閩菜醬汁的調制、廚房自制復合調料、制湯技術、大型美食活動藝術展臺布置、日本料理、美式料理,養生藥膳料理、韓國料理、素食料理、泰國菜、新加坡菜、馬來西亞菜、臺灣小吃、熱菜烹調制作、涼拌菜制作、各類特色菜制作、私房菜制作、地方名菜大菜制作、計算機操作(利用計算機網絡知識提高美食素養)等。

 

職業規劃:突出實用技能與管理并重,強調酒店廚房的綜合管理能力與實戰技巧,精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、歐亞菜系、料理、面點等經典菜品,培養具有較強餐飲管理能力和實踐操作能力的復合型專業技術人才。

 

就業推薦:入學前即簽訂就業合同,定向推薦五**以上酒店工作 

 

頒發**:本校《畢業證》 省廳《上崗證》  全國通用中烹 《等級資格證》 全國通用西點《等級資格證》 

 

學制:兩年(在校理論與實踐相結合學習20個月,安排到五**以上酒店實習4個月,共計兩年)

 

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